café d'assemblage Harmonie Le Fou du Grain

café d'assemblage Harmonie en deux mots

Cet assemblage ("blend" en jargon caféier...) de 3 grands crus Arabica est le best-seller de notre sélection du "Fou du Grain". A contrario d'un "pure origine" aux saveurs plus pointues qui provient d'un seul endroit et s'adresse davantage aux connaisseurs, l'assemblage permet de combiner plusieurs origines pour créer la saveur recherchée, à savoir ici une "Harmonie" caractérisée par l'équilibre, la douceur, et la pureté. L'arôme est dominé par des notes de pain grillé, de chocolat et de fruits rouges. Beaucoup de noblesse, une matière vivante et équilibrée en bouche. Un café consensuel qui plaiira à tout le monde. S'il n'en fallait qu'un... !

Le fou du grain:

Vincent, l'artisan torréfacteur créateur du "Fou du Grain" a fait ses armes pendant plus de 30 ans dans un groupe caféïer international, avant de rendre son tablier pour laisser libre cours à ses convictions. S'affranchir du marketing calibré des grands groupes, de leur tendance à baisser en gamme pour s'assurer de meilleurs profits, ne pas participer à l'hérésie de la dosette alu, tout en capitalisant sur son expérience, voilà le projet du "fou du grain". Exigeant sur la qualité; que des cafés "de spécialité" (Quality score supérieurs à 80/100) et des petits producteurs triés sur kle volet; Vincent sait aussi jusqu'où ne pas aller pour ne pas tomber dans le snobisme ou l'hyper élitisme. Si l'amateur de café est de plus en plus averti, son palais reste formaté par plusieurs décennies de cafés ordinairess, ou de pseudo "premium" ou autres soi-disant "gourmets"... Monter de plusieurs crans en matière d'exigence sans totalement désorienter, voilà ce que propose le "Fou du Grain"; 100% raccord avec la philosophie de L'Epicerie Ordinaire et de Landmade.

Café d'assemblage Harmonie en détails:

Blend 100% Terroir: Costa Rica Tarrazu (Rio Jorco Estate 1700 m - variété Caturra/Catuai lavé); Ethiopie Kaffa (seka woreda nature 1600m); Salvador Llamatepec (Ferme Ayutepeque Santa Ana 1050m variété bourbon rouge 75% lavé 25% nature). Torréfaction lente "robe de moine" (intensité intermédiaire). Mouture médium (cafetières filtre) pour la variante "moulue". Torréfaction et conditionnement assurée par Le Fou du Grain dans le Nord. Proposé en paquet de 250 g et de 1 kg refermables, moulu ou en grains.

250g de café moulu ou en grains occupent un volume d'environ 75 cl. Vous pourrez par exemple stocker hermétqiuement 250 g de café dans notre bocal Julie de 75 cl ou notre bocal à couvercle bois de 75 cl également.