Gésier de volaille confits à la graisse de canard 380g

Les gésiers de volaille confits de Castelnaudary:

Au centre de la "planète" Cassoulet, il y a Castelnaudary, et au centre de Castelnaudary, il y a la maison Escudier, une institution plus que centenaire qui vend à la boutique, entre autres délices, un cassoulet de Castelnaudary frais d'anthologie. Pour faire profiter de son savoir-faire ceux qui n'ont pas la chance de vivre à proximité, Escudier propose toute une série de plat cuisinés en conserves, du cassoulet bien sûr, mais aussi des gésiers de volaille confits, présentées ici en boite de 380g. Préparés de façon traditionnelle (salés au gros sel et mijotés patiemment dans la graisse de canard), ils proposent une chair savoureuse et onctueuse. Le surplus de graisse n'est pas un déchet, vous pourrez le réutiliser pour faire sauter toutes sortes de légumes.

Conseils de préparation des gésiers confits

Verser les gésiers dans une poêle avec un peu de graisse et faire chauffer à feux doux. Egoutter, émincer et servir chaud en accompagnement de salades ou de pommes de terre sautées.

Valeurs nutritionnelles

Pour 100g : Energie : 771kJ soit 184Kcal, matières grasses : 8.8g dont acides gras saturés : 3.4g, glucides : 0.1g dont sucres : 0.1g, protéines : 26.1g, sel : 1.3g

Ingrédients : gésier de volaille 55% (UE), graisse de canard (France, UE), sel. Boite de 380 g.