Cuit-vapeur inox 24 cm De Buyer

Fournisseur depuis 1830 des métiers de bouche, la forge DE BUYER, Entreprise du Patrimoine Vivant et engagée RSE (confirmé 2*) fait également bénéficier le grand public de son talent.

Ce cuit-vapeur en inox s'adapte sur tous les ustensiles De Buyer, mais aussi sur la plupart des ustensiles du marché, dont le diamètre nominal est annoncé à 24 cm. Cette taille est de loin la plus  courante sur les faitouts, braisières et marmites, d'où ce choix restrictif. Le cuit-vapeur en inox s'intercale entre le bord supérieur du faitout et le couvercle. L'ensemble fonctionnera un peu comme une cocotte-minute, avec certes, moins de pression, mais la possibilité en contrepartie de bien pouvoir contrôler le degré de cuisson (il suffit de lever le couvercle pour tester le croquant des légumes ou du riz), et de superposer deux étages de cuisson.

Il est équipé d'une poignée rabattable en inox qui permet de prendre facilement le panier une fois la cuisson terminée. Son fond plat perforé fait office de passoire pour rincer les légmes à l'eau froide juste après la cuisson et reste stable, posé sur un plan de travail ou une assiette.

Cuit-vapeur inox De Buyer: fiche technique

dimensions: diamètre 24 cm x hauteur cm (anse rabattue). Poids 660 g, composition inox 18/10 alimentaire. Fabriqué en Chine. Si De Buyer fabrique la plupart de ses gammes de cuisson dans son usine des Vosges, il arrive que certains éléments soient achetés à l'extérieur sous leur contrôle. Après avoir hésité, nous avons décidé, faute d'alternative, de faire une exception, au vu des avantages fonctionnels du produit.