Cocotte en fonte brute 8l

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205,00 € TTC

Pour une cuisine mijotée ou braisée ultra-saine, rien de tel que la fonte non émaillée!

Il y a deux écoles en matière d'ustensiles de cuisson en fonte. L'école française, qui a choisi d'émailler le matériau, un processus moderne, mais plus couteux, dont la réputation est maintenant durablement installée dans le monde entier grâce à des marques célébrissimes. Et puis l'école traditionnelle, que l'on retrouve en particulier en Scandinavie, où la fonte est laissée telle quelle, juste enduite d'un film d'huile ce colza cuite, pour faciliter les premières cuissons et qui sera remplacé par le culottage "maison". Plus ingrate d'utilisation (si l'on récure trop, on perd l'anti adhésivité du culottage), mais plus robuste (pas de risque de craquelage de l'émail), la fonte brute a quasiment disparue des batteries de cuisine  françaises.

Partisans des solutions low-tech et de l'absence de revêtement chimiques, nous avions fait le choix de la fonte non émaillée, scandinave donc. Partisan également du made in France, nous avons finalement trouvé cette série de cocottes, synthèse du meilleur des deux systèmes. Notre spécialiste suédois de la fonte brute, s'approvisionne pour cette série en France, en blocs sortis de fonderie, juste avant qu'ils ne soient émaillés, reconnaissant par là même l'excellence de notre savoir-faire métallurgique. Il les traite ensuite "à la suédoise": sablage complémentaire, recalibrage du fond pour qu'il restent bien plat (induction oblige) à la cuisson, et huilage au colza bio. Cette coopération franco-suédoise ne s'arrête pas là, puisque le couvercle en verre est également du Pyrex bien de chez nous, juste orné d'une poignée en bakélite suédoise et vous permettra de surveiller la  cuisson sans soulever le couvercle. 

Nos ustensiles en fonte brute sont sains, inusables (garantie 30 ans), inrayables (on peut piquer avec sa fourchette et couper directement dedans), et deviendront naturellement anti-adhésifs après quelques utilisations.

Cocotte en fonte non émaillée diamètre 32 cm intérieur, contenance 8 l. Avec couvercle en verre trempé. Pour tous feux y compris induction. Garantie 30 ans. Poids 7.2 kg (avec couvercle).

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GAUTHIER G. publié le 31/05/2022 suite à une commande du 21/05/2022

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