Piment long doux en poudre Tube La Plantation - 50g

Piment long doux en poudre 50g Tube La Plantation

7,50 € TTC

Le piment dans nos cuisines

Montée en puissance de la cuisine fusion et végane oblige, le piment a désormais rejoint le rang des épices de base. Il se décline dans toutes les nuances de piquant (la fameuse échelle de Scoville), de la douceur du poivron aux jusqu'aux redoutables piments des Antilles. Chaque variété, chaque terroir propose en outre sa palette aromatique bien spécifique. Ne posséder qu'un seul type de piment dans son placard à épices est aussi réducteur que de n'avoir qu'un seul vin ou que des alcools forts dans sa cave... Plein de vitamine C et d'antioxydants, comme le Curcuma et le gingembre, c'est un pilier de la médecine traditionnelle chinoise.

La Plantation de Kâmpôt au Cambodge

Encore une histoire de famille qui commence en 2013 quand un couple de retraités franco/Belge découvrent Kampot, à l'occasion d'un voyage. Ils tombent sous le charme de la région et se prennent de passion pour le poivre d'exception qu'on y produit. Ils décident de s'y installer pour aider les populations locales à commercialiser leur production en Europe. Depuis 2020, ils complètent leur gamme avec d'autres épices, soit locales, soit provenant de pays limitrophes (Vietnam par exemple). Aujourd'hui, leur fille Léa continue de développer le réseau. A la tête de 40 hectares de production, ils sont aujourd'hui reconnus par le collège culinaire de France et par l’appellation: "producteur artisan de qualité".

Piment long doux en poudre

Plus aromatique et plus épicé que le paprika doux (1 degré sur l'échelle de Scoville), le piment long doux de Kampot (Capsicum anuum) est légèrement piquant sans être agressif. Ses notes fruitées et sucrées séduiront même les plus rétifs au piment en général. Sa douceur relèvera les oeufs brouillés, les pommes de terre sautées, un avocat, une viande sans prendre le dessus sur la saveur du plat, ni écraser les autres épices qu'il complète à merveille: curry, curcuma notamment. A avoir absolument dans vos armoires, même et surtout si vous avez déjà du piment de Cayenne ou d'Espelette…

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Natasha T. publié le 24/01/2023 suite à une commande du 12/01/2023

5/5

Piment très doux et savoureux.

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Stéphanie P. publié le 27/12/2022 suite à une commande du 12/12/2022

5/5

Belle couleur, belle saveur, très bon produit

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